真空壓力表的壓力是由于外界的氣體壓力對其內部的測量元件施加的力所產生的。真空壓力表中通常有一個彈簧或膜片等測量元件，當外界氣體壓力作用在測量元件上時，會產生一定的變形。這個變形會被轉化為機械運動，通過機械結構傳遞到指針或電子傳感器上，從而顯示出相應的壓力數值。

真空壓力表的工作原理可以理解為一個平衡的過程，外界氣體壓力與測量元件的彈性力達到平衡時，指針或電子傳感器顯示的數值就是真空壓力。當外界氣體壓力增加時，測量元件會受到更大的力，導致變形增大，從而指針或電子傳感器顯示的數值也會相應增加。

因此，真空壓力表的壓力是通過外界氣體壓力對測量元件施加的力來實現的，通過測量元件的變形來顯示出真空壓力的數值。