壓力表和流量表可能會變化的原因有很多。對于壓力表來說，它的變化可能是由于系統中的壓力變化引起的。例如，在液壓系統中，當液壓泵工作時，液壓油被泵入系統中，壓力會增加。另外，系統中的閥門的開關狀態也會導致壓力的變化。此外，溫度的變化也可能會導致壓力表的讀數發生變化，因為溫度的升高會導致氣體或液體的體積膨脹，從而增加了壓力。

而對于流量表來說，它的變化可能是由于流體流動速度的變化引起的。例如，在管道中，當流體通過不同的管徑或閥門時，流動速度會發生變化，從而導致流量表的讀數變化。此外，流體的粘度和密度的變化也可能會影響流量表的讀數。另外，流體的溫度和壓力也可能對流量表的讀數產生影響。總之，壓力表和流量表的變化取決于系統中的壓力、溫度、流體速度和其他因素的變化。