蒸汽壓力表和水壓力表在原理和結構上有一些差異，因此不能完全通用。蒸汽壓力表通常用于測量蒸汽系統中的壓力，而水壓力表則用于測量液體水系統中的壓力。蒸汽壓力表通常具有更高的壓力范圍和更高的溫度耐受能力，因為蒸汽系統的壓力和溫度通常比水系統更高。此外，蒸汽壓力表通常具有特殊的密封和防護措施，以防止蒸汽泄漏。

然而，有些水壓力表可以在一定范圍內用于測量低壓蒸汽系統的壓力，尤其是在溫度較低的情況下。這是因為水壓力表通常具有較低的壓力范圍和較低的溫度耐受能力，因此不能用于高溫高壓的蒸汽系統。因此，在選擇壓力表時，應根據實際應用需求選擇適當的類型。如果需要測量蒸汽系統的壓力，應選擇專門設計用于蒸汽的壓力表，以確保準確性和安全性。