在水壓力表上安裝截門的作用主要有兩個方面。首先，截門可以起到防護的作用。水壓力表通常用于測量管道中的水壓力，如果沒有截門，當需要維修或更換水壓力表時，水流可能無法停止，這將造成水的浪費和可能的水損壞。通過安裝截門，可以方便地關閉水流，以便進行維修和更換工作，同時減少水的浪費和損壞的風險。

其次，截門還可以用于調節水流量。通過調整截門的開啟程度，可以控制水流的強度和流量。這對于一些需要精確控制水流的場合非常重要，比如在實驗室中進行實驗時，需要精確控制水流量，以確保實驗的準確性和穩定性。此外，在一些工業和農業應用中，也需要根據實際需要調整水流量，以滿足不同的生產和灌溉需求。因此，安裝截門可以提供更靈活和可調節的水流控制方式。

總之，水壓力表上安裝截門可以提供防護和調節水流量的功能，從而幫助實現更高效、更可靠的水流控制和管理。