水井壓力表忽高忽低可能有多種原因。首先，可能是由于供水系統的壓力變化引起的。如果供水系統中有其他用戶同時使用水源，或者供水系統中的壓力調節器出現故障，都可能導致水井壓力表的讀數忽高忽低。另外，如果水井的供水量不穩定，例如在高峰時段供水量不足，或者供水管道中存在堵塞或泄漏等問題，也會導致水井壓力表的讀數出現波動。

其次，水井壓力表忽高忽低還可能與水井本身的問題有關。例如，如果水井的水位下降，水泵可能需要加大功率來提供足夠的壓力，這可能導致水井壓力表的讀數升高。另外，如果水井的水泵存在故障或磨損，也會導致壓力表的讀數不穩定。

最后，水井周圍的地質條件也會影響水井壓力表的讀數。例如，如果水井周圍的地層不穩定，地下水的流動可能會受到影響，導致水井壓力表的讀數波動。此外，地震、降雨等自然因素也可能對水井壓力產生影響，進而導致壓力表的讀數不穩定。

因此，當水井壓力表出現忽高忽低的情況時，需要綜合考慮供水系統、水井本身和地質條件等多種因素，進一步排查故障或問題，并采取相應的修復措施。