數控沖床油泵的啟動壓力表是用來監測油泵的工作壓力的儀表。當油泵啟動時，油泵會通過油管將油液送入沖床的液壓系統中。油泵的啟動壓力表會顯示油泵在啟動過程中所產生的壓力值。

啟動壓力表的作用是確保油泵工作時能夠產生足夠的壓力，以滿足沖床液壓系統的工作需求。油泵的啟動壓力通常會根據沖床的規格和工作要求進行調整。如果啟動壓力過低，可能會導致沖床液壓系統無法正常工作，影響沖床的正常運行。如果啟動壓力過高，可能會使油泵過載運行，增加能源消耗，并可能導致油泵和液壓系統的損壞。

當油泵啟動時，油泵會通過噴油器將油液噴射到沖床液壓系統中。噴油器起到了將油液均勻噴灑到液壓系統中的作用，以確保液壓系統的各個部件都能得到充分的潤滑和冷卻。噴油的目的是減少液壓系統的摩擦和磨損，提高系統的工作效率和壽命。

總之，數控沖床油泵啟動壓力表的作用是監測油泵啟動時所產生的壓力值，以確保油泵能夠產生適當的工作壓力，保證沖床液壓系統的正常運行。噴油器則起到了將油液均勻噴灑到液壓系統中的作用，以提供充分的潤滑和冷卻。