對于一個5噸的油壓機，壓力表的調整應該根據具體的工作要求和材料的特性來確定。一般來說，壓力表應該調整到能夠滿足工作需求的最佳壓力范圍內。

首先，需要確定所需的最大壓力。這可以根據工作材料的要求來確定，例如，如果需要壓制的材料需要達到一定的密度或強度，那么最大壓力應該能夠滿足這個要求。

其次，需要考慮油壓機自身的額定壓力。油壓機的設計壓力通常是根據其結構和工作能力確定的，超過額定壓力可能會導致設備損壞或安全事故。因此，壓力表的調整應該在額定壓力范圍內進行。

最后，還需要根據實際工作情況進行調整。可以根據之前的工作經驗和試驗來確定最佳的壓力范圍。一般來說，壓力表的調整應該能夠保證工作效率和產品質量，同時也要考慮設備的安全性。

總之，對于一個5噸的油壓機，壓力表的調整應該根據工作要求、設備的額定壓力和實際工作情況來確定，以保證工作效率、產品質量和設備的安全性。