工業壓力表的回程差是指在壓力變化時，壓力表指針在壓力升高或降低后返回到初始位置所需要的時間差。回程差的計算方法如下：

1. 首先，將壓力表接入到被測壓力系統中，并確保壓力表的初始位置為零刻度。

2. 增加或減小被測壓力系統的壓力，使其達到一定數值。可以通過打開或關閉壓力系統中的閥門來改變壓力。

3. 觀察壓力表指針的運動，記錄下指針從達到目標壓力值到回到初始位置所經過的時間。

4. 重復上述步驟多次，取平均值作為回程差。

需要注意的是，回程差的大小與壓力表的質量和精度有關，以及與壓力變化速度有關。在實際測量中，應根據具體情況選擇合適的壓力表和測量方法，以確保測量結果的準確性和可靠性。