氣體介質壓力表和截止閥的安裝順序應該是先安裝截止閥，再安裝壓力表。這是因為截止閥是用于控制氣體流動的，而壓力表則是用于測量氣體壓力的。如果先安裝壓力表，再安裝截止閥，當安裝截止閥時，氣體可能會流向壓力表，導致壓力表受到氣體沖擊而損壞。此外，安裝截止閥的目的是為了在需要維修或更換壓力表時能夠隔離氣體流動，因此先安裝截止閥可以更方便地進行維護和更換壓力表。