高溫滅菌鍋的壓力表通常會在2.5-3kg/cm2左右開始放氣。在高溫滅菌過程中，壓力表的讀數(shù)會隨著溫度升高而逐漸增加，當達到設定的滅菌溫度后，壓力表的讀數(shù)將維持在一定的范圍內(nèi)。如果壓力表的讀數(shù)超過了設計范圍，就需要進行放氣操作，以避免鍋內(nèi)壓力過高而導致設備損壞或者安全事故的發(fā)生。因此，在高溫滅菌過程中，需要時刻關注壓力表的讀數(shù)，并在必要時及時進行放氣。