老式榨油機壓力表壓不上去可能有以下幾個原因：

1. 壓力表的管路堵塞了，需要清理管路；
2. 壓力表的彈簧失去彈性，需要更換彈簧；
3. 壓力表的內部零件損壞，需要更換壓力表。

如果是第一種情況，可以將壓力表拆下來，用清潔劑清洗管路，再重新安裝即可。如果是第二種情況，需要拆下壓力表，更換彈簧。如果是第三種情況，需要更換壓力表。

在處理這個問題之前，需要確保榨油機已經安全停機，并且拔掉了電源插頭，以免發生任何意外。如果您不確定如何操作，最好請專業人士來處理。